西安定制粽子廠家教大家如何做有名的灰水粽
用來做灰水粽的原料：
糯米，米粽葉或竹葉，食用堿水，食用硼砂，黃糖或白糖。
灰水粽的做法：
1.糯米淘洗干凈瀝去水分，米粽葉或竹葉洗凈備用。
2.把一定比例的食用堿水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鐘后，瀝干水，加入食用硼砂攪拌均勻。
3.這時可以包堿水涼粽了，一般一兩米可包2-3個涼粽子，包好用桿草細繩扎好，放鍋里煮1-2小時即可。
4.黃糖或白糖煮成糖油（水），淋于去葉的涼粽上，或直接拿涼粽蘸糖油吃。涼粽滲著米粽葉或竹葉特有的清香，和著糖油入嘴絲毫沒有膩口感覺，很清涼舒爽。
其實灰水粽與粽子的做法工序，唯一一點就是不同的就是把干凈的豆枝曬趕后燒成灰，置于插箕或簸箕里，擱在水桶或盆上；用清水反復淋豆枝灰，水桶或盆里的灰水再用干凈紗布濾去雜質；用這些灰水浸泡淘洗干凈的糯米，就可以做成純天然原汁原味的灰水粽。
糯米，米粽葉或竹葉，食用堿水，食用硼砂，黃糖或白糖。
灰水粽的做法：
1.糯米淘洗干凈瀝去水分，米粽葉或竹葉洗凈備用。
2.把一定比例的食用堿水倒進盛糯米的盆中一起浸泡約60分鐘后，瀝干水，加入食用硼砂攪拌均勻。
3.這時可以包堿水涼粽了，一般一兩米可包2-3個涼粽子，包好用桿草細繩扎好，放鍋里煮1-2小時即可。
4.黃糖或白糖煮成糖油（水），淋于去葉的涼粽上，或直接拿涼粽蘸糖油吃。涼粽滲著米粽葉或竹葉特有的清香，和著糖油入嘴絲毫沒有膩口感覺，很清涼舒爽。
其實灰水粽與粽子的做法工序，唯一一點就是不同的就是把干凈的豆枝曬趕后燒成灰，置于插箕或簸箕里，擱在水桶或盆上；用清水反復淋豆枝灰，水桶或盆里的灰水再用干凈紗布濾去雜質；用這些灰水浸泡淘洗干凈的糯米，就可以做成純天然原汁原味的灰水粽。
