說到凍肉切片機(jī)，相信我們都不會(huì)感覺陌生，由于在我們的日子中該設(shè)備的運(yùn)用現(xiàn)已越來越遍及了。其的作業(yè)過程也很簡(jiǎn)單，就是憑借切片機(jī)上面所配備的尖利的刀片將凍肉依照必定的標(biāo)準(zhǔn)切成比較均勻的一片一片。該設(shè)備主要是用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位。
需求留意的是，在我們操作該設(shè)備的時(shí)候，還應(yīng)當(dāng)恪守相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求。你知道具體應(yīng)當(dāng)恪守哪些要求嗎？第一點(diǎn)，在敞開切片機(jī)之前，應(yīng)當(dāng)調(diào)整好切肉的厚度，并且把沒有骨頭的凍肉放在托架上面，然后壓好壓板。牢記，凍肉的最佳切割溫度為-4到-8度范圍內(nèi)。
在實(shí)際操作中，應(yīng)當(dāng)恪守這樣的操作次序：先為凍肉切片機(jī)接通電源，然后先敞開刀盤，再發(fā)動(dòng)左右搖擺。此外，在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)期間，作業(yè)人員不能夠接近刀片，避免造成損傷。如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)比較困難，則應(yīng)關(guān)停設(shè)備，比及徹底停止下來之后在查看刀刃口。如有需求，應(yīng)及時(shí)運(yùn)用磨刀器將刀片磨利。
當(dāng)作業(yè)任務(wù)完結(jié)之后，作業(yè)人員應(yīng)當(dāng)先關(guān)停設(shè)備，并且堵截電源插頭掛在設(shè)備的固定位上。一般狀況下，應(yīng)當(dāng)每周一次對(duì)凍肉切片機(jī)的搖擺導(dǎo)桿進(jìn)行潤(rùn)滑護(hù)理，并查看刀片狀況，并且要確保機(jī)器牢靠接地。
需求提示我們的是，為了確保凍肉的溫度處于最佳范圍內(nèi)，一般需求先把凍肉提早放入冷藏箱凍結(jié)，大約到-5℃的時(shí)候才能夠進(jìn)行切片。不然不只會(huì)影響切片質(zhì)量，甚至?xí)?dǎo)致切片機(jī)損壞。