 韓城是黃河流域古老的農業區之一，地理形貌特征為"七山一水二分田"。山區面積１６８萬畝，占全市總面積的２４４萬畝的７０％；梯田、臺田和坡地２３萬畝，占總耕地面積的４６萬畝的一半。歷代勞動人民從生產的實踐過程中，掌握了花椒耐旱、耐瘠、喜陽的特點，宜生于山坡、溝畔、田埂，有落差且向陽的規律，于是在韓城這個荒山多、梯田多、地埂多、土壤肥沃、光照充足、溫差較大的獨特客觀環境內，廣泛種植，代代相傳，直至今日。韓城有花椒栽培成長的優越自然條件，可謂得天獨厚。花椒是韓城的歷史名優產品,早在六百多年前,韓城就開始栽植花椒。在長期的栽培和品種選優中，逐步形成了具有濃郁地方特色的優良品種"韓城大紅袍花椒"。花椒有廣泛的綜合利用價值，營養極為豐富，很早就廣泛應用于烹調、食品、醫藥、化工等方面。據研究，韓城大紅袍富含的蛋白質、脂肪等有機成份明顯高于其它地方的花椒（每百克花椒含蛋白質25.7克、鈣536毫克、磷292毫克、鐵4.3毫克，并含有揮發油等成份），它是人們喜食的風味佐料，其特殊的麻辣郁香味，被譽為"八大味"之一；它的藥用價值被先人所肯定，在李時珍著的《本草綱木》中已有記述，并被載入《國家藥典》。韓城是全國株數最多、規模最大的花椒生產基地縣（市）。１９９６年底，建成了"百里三千萬株花椒基地"。主要分布在西北淺山溝壑臺原區的１３個鄉鎮140多個行政村。全市２６萬多農業人口，整片栽椒１８萬畝，累計栽椒３０００多萬株，人均占有花椒１１０多株。目前，已基本實現了荒山、荒坡、荒溝以及田坎地埂花椒化。韓城大紅袍花椒"穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、味濃香辣、品質優良"。盡管全國其他地方同樣栽植花椒，但一經對比，即相形見絀，唯韓城大紅袍獨享"中華名椒"之美譽。歷來商賈爭購，名廚選用，年年收獲，歲歲無積。目前，韓４５５萬公斤，收入逾億元，元。全市有４０００多戶農民僅花椒一項年收入萬元，最高戶超過１０萬元。全市花椒產量以每年３０％左右的速度遞增。整個效益期全市可以產花椒３０億斤，平均年產值1.8億元。今年風調雨順，氣候適宜，花椒果多粒飽，豐收在所握，預計總產將突破５５０萬公斤，屬歷史最好年份。這條纏繞淺山區的百里花椒"紅腰帶"又將給韓城帶來一億多元的收入。在韓城，花椒的科研和生產同步運行，相互促進。花椒幼林培育、病蟲害防治、專用肥生產、成份分析和綜合開發利用研究等１０多項攻關技術一直居國內領先水平。１０多種花椒系列產品榮獲金獎，享譽三秦，暢銷全國，并出口東南亞各地。韓城市研制發明的科技專利產品"花椒精"，填補了國內外花椒新產品開發的一項空白。"花椒精"為特殊工藝處理而成的液體狀，麻味精純，香味濃郁，可廣泛應用于烹調各種高級菜肴，或直接用于火鍋調料和肉類、蔬菜等食品加工業，以及醫藥、化工諸方面。韓城市開發的花椒產品系列化包裝，設計新穎，獨具匠心，作為饋贈佳品，深受廣大用戶青睞。韓城花椒資源豐富，綜合開發利用前景看好。據分析表明，花椒葉富含香精，不僅是高檔食品、化妝品及制皂工業的原料，而且具有驅蟲、鎮痛、麻醉等藥用價值。花椒籽油不僅可制高檔的食用油，而且是制漆、表面活性劑的主要原料之一。花椒的枝桿又是根雕的極好材料。花椒加工的副產品，既是高密度的添充材料，又可作飼料、肥料，花椒全身都是寶。韓城花椒科研技術力量基礎雄厚，是社會各界有識之士投資辦廠，聯合開發花椒系列產品的可靠伙伴。 |
