韓城是黃河流域古老的農業區之一，地理形貌特征為"七山一水二分田"。山區面積１６８萬畝，占全市總面積的２４４萬畝的７０％；梯田、臺田和坡地２３萬畝，占總耕地面積的４６萬畝的一半。歷代勞動人民從生產的實踐過程中，掌握了花椒耐旱、耐瘠、喜陽的特點，宜生于山坡、溝畔、田埂，有落差且向陽的規律，于是在韓城這個荒山多、梯田多、地埂多、土壤肥沃、光照充足、溫差較大的獨特客觀環境內，廣泛種植，代代相傳，直至今日。韓城有花椒栽培成長的優越自然條件，可謂得天獨厚。花椒是韓城的歷史名優產品,早在六百多年前,韓城就開始栽植花椒。在長期的栽培和品種選優中，逐步形成了具有濃郁地方特色的優良品種"韓城大紅袍花椒"。花椒有廣泛的綜合利用價值，營養極為豐富，很早就廣泛應用于烹調、食品、醫藥、化工等方面。據研究，韓城大紅袍富含的蛋白質、脂肪等有機成份明顯高于其它地方的花椒（每百克花椒含蛋白質25.7克、鈣536毫克、磷292毫克、鐵4.3毫克，并含有揮發油等成份），它是人們喜食的風味佐料，其特殊的麻辣郁香味，被譽為"八大味"之一；它的藥用價值被先人所肯定，在李時珍著的《本草綱木》中已有記述，并被載入《國家藥典》。韓城是全國株數最多、規模最... [詳細介紹]